你知道吗?很多疾病，也许都是吃出来的，牛奶营养价值高，多喝点;海鲜和鸡蛋也不错，适当多吃点。可是，你有想过吗?也许有营养的食物对于一些人来说，却可能是慢性*药，这一切的根源来自于食物不耐受。
什么是食物不耐受
食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物(Ⅲ型变态反应)，可引起所有组织(包括血管)发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。
被忽视的食物不耐受
食物不耐受的早期症状表现为打嗝、肠胃不适、便秘、睡眠不好、情绪波动、精力差、疲劳、焦虑、慢性疼痛、体温改变、体重改变或运动的耐力差等，这些改变是身体的提醒或所谓的“生物标志”，但这些症状往往不能引起人们的注意。
食物不耐受通常是在长期大量食用不耐受食物时才会出现症状，并且不会危及生命，但是过程比较长、涉及的食谱宽广，难以发现诱因，使身体长期处于亚健康状态，增加患肥胖、重大慢性疾病、心血管疾病以及肿瘤等疾病的风险。
食物不耐受是怎样引起的？
不耐受结果的产生由两方面引起:一方面是基因，另一方面是饮食。
食物不耐受与遗传的关系非常密切，那些双亲或父母其中一方是食物不耐受体质人，其患有食物不耐受的概率比其他人要高。
即便基因检测的结果为阴性，但是日常饮食的过度摄入通过影响基因的表达也会造成不耐受，一餐饮食不会影响基因表达，但多年的饮食习惯会影响基因表达。
食物不耐受是怎样发生的
食物不耐受的临床表现
1、神经系统：
健忘、情感淡漠、失语、妄想、抑郁、定向障碍、眩晕、情绪不稳定、癫痫、晕厥、疲乏、幻觉、头痛、多动症、理解力受损、协调性受损、失眠、烦躁、嗜睡、思维遗失、神经紧张、神经痛、四维偏执、口吃、暴力行为、戒断症状
2、呼吸系统：
哮喘、咳嗽、喘息、支气管炎、流鼻涕、呼吸短促、鼻窦炎
3、循环系统：
贫血、水肿、高血压、胸痛、静脉炎、心律不齐、心绞痛
4、胃肠道：
腹痛、胃痉挛、暖气/胃胀气、胆囊痛、烧灼感、结肠炎、便秘、痔疮、腹泻、消化不良、恶心/呕吐、流涎、消化道溃疡
5、关节：
关节痛、足踝肿胀、关节炎
6、骨骼肌系统：
腰痛、颈痛、肌肉痛
7、皮肤症状：
粉刺、皮肤干裂、瘙痒、出血、湿疹、出汗、皮肤湿冷、荨麻疹
8、其他症状：
尿床、声音嘶哑、白内障、阳痿、结膜炎、低血糖、糖尿病、多发性硬化、痛经、肥胖、耳痛、耳炎、耳漏、打喷嚏、婴儿发育迟缓、耳鸣。
对于食物不耐受，我们有什么应对方法吗?
食物不耐受机制更为复杂，和遗传、饮食积累等有关。食物抗原成分经烹调、消化后易发生改变，何况食物种类繁多，故通过食物不耐受检测，可以判断人体是否因食物不耐受产生了病变，针对检测结果采取积极的饮食干预措施，从而找出疾病的真正原因，制定饮食计划，禁食或少食，指导避免摄取不耐受食物，从而控制疾病发展的源头，阻止疾病继续发展，提早预防，防微杜渐，建议食物不耐受基因检测和吸入性过敏源IgE检测同查，避免漏诊及延误病情。
食物不耐受检测干预
结合中国人群体质开发符合中国本土饮食特点
具体食物不耐受检测项目如下：
粮食类：大麦、荞麦、玉米、麦芽、小米、燕麦、黑麦、大米、小麦等。
水果类：苹果、鳄梨、香蕉、越橘、哈蜜瓜、肉桂、葡萄、柚子、柠檬、橄榄、橘子、桃、菠萝、草莓等。
肉蛋类：牛肉、鸡肉、鸡蛋、猪肉、火鸡等。
蔬菜类：椰菜、卷心菜、胡萝卜、*瓜、茄子、菜花、芹菜、嫩豌豆、青椒、大蒜、红辣椒、球形莴苣、芥菜籽、洋葱、欧芹、杂色碗豆、马铃薯、蘑菇、红花籽、菠菜、南瓜、甘薯、西红柿等。
奶制品：*油、切片干酪、白软干酪、牛奶、羊奶、瑞士硬干奶酪、酸乳酪、美式奶酪等。
调料品：蔗糖、蜂蜜、红茶、烟草等。
坚果类：腰果、利马豆、花生、芝麻、大豆、青豆、葵花籽、胡桃、杏仁等。
海鲜类：蛤、鳕鱼、螃蟹、大比目鱼、龙虾、牡蛎、大马哈鱼、沙丁鱼、扇贝、虾、鳎鱼、鳟鱼、金枪鱼等。
巧克力类：巧克力、咖啡、可乐豆等。
酵母类：啤酒酵母、面包酵母等。
依据检测结果，为您提供每日摄入量参考。在保障安全饮食的前提下，控制慢性病发生的源头，继而杜绝食物不耐受症状的持续发生。
哪些人应该进行食物不耐受基因检测?
●有呼吸、消化、皮肤、神经系统、免疫代谢慢性病症状的人群;
●长期疲劳、睡眠不好、易焦虑的亚健康人群;
●过敏体质或父母有过敏情况;
●怀孕及哺乳期;
●生长迟缓的儿童;
●注重个人健康管理者。
食物不耐受基因检测是从分子水平解密我们与生俱来的饮食密码。自出生，我们身体里来自遗传的基因就已经决定了我们哪些食物不能消化，哪些食物要少吃，饮食并非是“营养越丰盛越好”，而是根据身体需求越适合越好。