有一种鱼，它其实不是鱼，被人称之为“海中软*金”，这个海鲜大家知道是什么吗？它就是鲍鱼，提到鲍鱼很多人可能对它有一个误解，比如说买的时候，我们都是按个卖，但是上面又写着“多少头”，这个多少头和多少个到底有没有关系呢？如果大家在外面吃海鲜的时候，可不要乱讲，以免闹笑话。
吃鲍鱼时，服务员问要几头鲍，弄懂3个问题，避免尴尬，不被忽悠。当去一家海鲜馆或者是去高档饭店吃饭的时候，当服务员问要几头鲍的时候，千万不要急着回答，尤其不要想当然地认为，我几个人吃饭就来几头鲍。先弄懂3个问题，第一，干鲍鱼还是鲜鲍鱼；第二，什么品种的鲍鱼；第三，那就是不同品种的价格了。
鲍鱼和“头数”它其实是指的干鲍鱼，一司马斤有几个鲍鱼，人们习惯性地就会把它称之为几头鲍，比如说，3头鲍，那么就差不多3个有一司马斤，这个一司马斤是多重呢？司马斤是古代的重量单位，一司马斤等于16司马两，换算成克的话是.79g，也就是说3头鲍，它的重量应该是一斤多。
按照“头数”来计算的话，头数越小价格越贵，另外就是刚才说到的品种问题，目前来讲网鲍的数量最少，价格最为昂贵，其实是极品鲍，再者是禾麻鲍，我们说的几头鲍，它只适用于同一个品种，不同品种它本身的价格就不一样，所以也具备对比性。
超市中什么样的鲍鱼更值得选购呢？
1、看自己的经济实力，每个超市的鲍鱼，因为大小不一样，价格也是不一样的，如果条件允许，可以买个头大一点，比如15块钱1个的这种，另外只是想解解馋，也可以选择5.5元一个的。我一般都是买那种比较小的，比较的实惠，性价比相对来讲也高一些。
2、一定要选择鲜活的鲍鱼，虽然同样是按个数来卖，要注意选择吸附性很强的那种，一般拿在手里，它也会动，那么这种新鲜的就更值得去选。
鲍鱼的制作方法有很多，大家可以试着做一下这道蒜香鲍鱼。
第一步，鲍鱼把它清洗干净，用小刀把它的肉取出来，然后去掉它的牙齿，大上花刀，放入到一个小碗中备用。
第二步，准备适量的大蒜，大蒜可以稍微的多放一点，喜欢吃辣椒的话，可以再来一点辣椒，然后开始烹饪。
第三步，锅里放入少许的植物油，烧热以后，放入我们准备好的蒜蓉，然后放入酱油少许的，加入少许的盐，放入辣椒爆香。
第四步，把打上花刀提前用蚝油腌制一下的鲍鱼放进去开始进行翻炒，稍微的放点水，大火烧，接着放入另外一点蒜，把它炒香即可出锅了。
不管是自己买鲍鱼，还是在外面吃鲍鱼，记住鲍鱼的头数小，它的价格在同一个种类中，价格肯定是最高的，当然它的品质也比较的好。朋友们，你们吃鲍鱼，都是买的几头鲍呢？
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